La bioeconomía, cuya base es el aprovechamiento de recursos, procesos y principios biológicos para producir alimentos, energía, nuevos productos y servicios de manera sostenible, se está constituyendo en un modelo creciente que da paso a nuevas prácticas de producción. Nuestro país cuenta con una dotación abundante y diversificada de producción de biomasa y recursos de origen biológico, como también con una gran biodiversidad, es por eso que la bioeconomía tiene una fuerte connotación estratégica, y se constituye como una opción atractiva de desarrollo. Para poder aprovechar las oportunidades emergentes, las nuevas formas de generación y aplicación de conocimiento deben ser apoyadas por políticas públicas productivas específicas.

Para ello, las Mesas de Innovación en Bioeconomía tienen como objetivo generar canales directos de comunicación y diálogo con los biodesarrolladores y productores locales con las y los participantes de las mesas, en función de crear políticas públicas adecuadas para cada sector.